à la palermitaine

== Français == === Étymologie === (Date à préciser) Composé de à la (« à la manière, à la façon ») et de palermitain, littéralement « à la manière palermitaine ». === Locution adverbiale === à la palermitaine \a la pa.lɛʁ.mi.tɛn\ invariable (Sens propre) À la façon palermitaine ; à la façon des Palermitains. Exemple d’utilisation manquant. (Ajouter) (Cuisine) Se dit notamment d’une garniture pour poissons faite d’anchois frais, d’olives noires, de citron et de mie de pain, ainsi que d’une préparation d’œufs. Œufs à la Palermitaine. — Moulés : Décorer d’une lame de truffe le fond de moules à babas beurrés ; saupoudrer les parois de langue bien rouge, hachée finement, et passer ces moules un instant sur la glace. — (Auguste Escoffier, Le guide culinaire, Émile Colin et Cie, 1903, page 363) ==== Traductions ==== === Prononciation === La prononciation \a la pa.lɛʁ.mi.tɛn\ rime avec les mots qui finissent en \ɛn\. Lyon (France) : écouter « à la palermitaine [Prononciation ?] » === Références === Palermitaine (à la) sur Gastronomiac