à la maraîchère

== Français == === Étymologie === (Date à préciser) Composé de à la (« à la manière, à la façon ») et de maraîcher, littéralement « à la manière maraîchère ». === Locution adverbiale === à la maraîchère \a la ma.ʁɛ.ʃɛʁ\ invariable (orthographe traditionnelle) (Sens propre) À la façon maraîchère ; à la façon des maraîchères et des maraîchers. Exemple d’utilisation manquant. (Ajouter) (Cuisine) Se dit d’apprêts comportant des légumes frais et autres produits maraîchers. Garniture à la Maraîchère (Pour pièces de Boucherie). — 500 grammes de salsifis, cuits en tronçons de 4 centimètres de longueur, et liés avec du Velouté assez serré — 10 grosses pommes de terre Château — 300 grammes de petits choux de Bruxelles, blanchis et étuvés au beurre. — (Auguste Escoffier, Le guide culinaire, Émile Colin et Cie, 1903, page 122) ==== Variantes orthographiques ==== à la maraichère (orthographe rectifiée de 1990) ==== Traductions ==== === Prononciation === La prononciation \a la ma.ʁɛ.ʃɛʁ\ rime avec les mots qui finissent en \ɛʁ\. Paris (France) : écouter « à la maraîchère [Prononciation ?] » Cesseras (France) : écouter « à la maraîchère [Prononciation ?] » Lyon (France) : écouter « à la maraîchère [Prononciation ?] » Aude (France) : écouter « à la maraîchère [Prononciation ?] » === Références === Maraîchère (à la) sur Gastronomiac « maraîcher », dans TLFi, Le Trésor de la langue française informatisé, 1971–1994 → consulter cet ouvrage