à la livournaise

== Français == === Étymologie === (Date à préciser) Composé de à la (« à la manière, à la façon ») et de livournais, littéralement « à la manière livournaise ». === Locution adverbiale === à la livournaise \a la li.vuʁ.nɛz\ invariable (Sens propre) À la façon livournaise ; à la façon des Livournais. Exemple d’utilisation manquant. (Ajouter) (Cuisine) Se dit d’une sauce pour poissons et crustacés, faite d’une fondue de tomates, d’ognon et d’ail. Rougets à la Livournaise. — Ranger les rougets sur un plat beurré et les masquer de tomates hachées fondues au beurre, additionnées d’un oignon haché cuit à l’huile et d’une pointe d’ail broyé. — (Auguste Escoffier, Le guide culinaire, Émile Colin et Cie, 1903, page 461) ==== Traductions ==== === Prononciation === La prononciation \a la li.vuʁ.nɛz\ rime avec les mots qui finissent en \ɛz\. Lyon (France) : écouter « à la livournaise [Prononciation ?] » Vosges (France) : écouter « à la livournaise [Prononciation ?] » === Références === Livournaise (à la) sur Gastronomiac