à la languedocienne

== Français == === Étymologie === (Date à préciser) Composé de à la (« à la manière, à la façon ») et de languedocien, littéralement « à la manière languedocienne ». === Locution adverbiale === à la languedocienne \a la lɑ̃ɡ.dɔ.sjɛn\ invariable (Sens propre) À la façon languedocienne ; à la façon des Languedociens. Exemple d’utilisation manquant. (Ajouter) (Cuisine) Se dit d’une garniture d’aubergine, de tomates et de cèpes. Garniture à la Languedocienne (Pour pièces de Boucherie et Volailles). — 10 rondelles d’aubergines, taillées de 1 centimètre d’épaisseur, farinées et frites à l’huile — 400 grammes de cèpes émincés et sautés à l’huile — 400 grammes de tomates pelées, pressées, concassées et sautées à l’huile, avec addition d’une pointe d’ail broyé — persil concassé. — (Auguste Escoffier, Le guide culinaire, Émile Colin et Cie, 1903, page 121) ==== Traductions ==== === Prononciation === La prononciation \a la lɑ̃ɡ.dɔ.sjɛn\ rime avec les mots qui finissent en \ɛn\. Lyon (France) : écouter « à la languedocienne [Prononciation ?] » Vosges (France) : écouter « à la languedocienne [Prononciation ?] » === Références === Languedocienne (à la) sur Gastronomiac « languedocien », dans TLFi, Le Trésor de la langue française informatisé, 1971–1994 → consulter cet ouvrage