à la diplomate

== Français == === Étymologie === (Date à préciser) Composé de à la (« à la manière, à la façon ») et de diplomate. === Locution adverbiale === à la diplomate \a la di.plɔ.mat\ invariable (Cuisine) Se dit de préparations évoquant le faste, notamment à base de truffes et de homard. Consommé à la Diplomate. — Consommé de volaille lié au tapioca.Garniture : Boudin en farce de volaille au Beurre d’écrevisse, détaillé en rondelles minces et bien parées ; fine julienne de truffe bien noire. — (Auguste Escoffier, Le guide culinaire, Émile Colin et Cie, 1903, page 157) ==== Traductions ==== === Prononciation === La prononciation \a la di.plɔ.mat\ rime avec les mots qui finissent en \at\. Paris (France) : écouter « à la diplomate [Prononciation ?] » Somain (France) : écouter « à la diplomate [Prononciation ?] » === Références === Diplomate (à la) sur Gastronomiac