à la charcutière

== Français == === Étymologie === (Date à préciser) Composé de à la (« à la manière, à la façon ») et de charcutier, littéralement « à la manière charcutière ». === Locution adverbiale === à la charcutière \a la ʃaʁ.ky.tjɛʁ\ invariable (Sens propre) À la façon charcutière ; à la façon des charcutières et des charcutiers. Exemple d’utilisation manquant. (Ajouter) (Cuisine) Se dit d’une préparation avec une sauce au vin blanc, moutardée, avec ou sans coulis de tomate, additionnée de cornichons hachés, dite sauce charcutière. Côtes de porc à la Charcutière. — Aplatir les côtes ; les assaisonner ; les paner au beurre et les griller doucement. — (Auguste Escoffier, Le guide culinaire, Émile Colin et Cie, 1903, page 740) ==== Traductions ==== === Prononciation === La prononciation \a la ʃaʁ.ky.tjɛʁ\ rime avec les mots qui finissent en \ɛʁ\. Paris (France) : écouter « à la charcutière [Prononciation ?] » Lyon (France) : écouter « à la charcutière [Prononciation ?] » Vosges (France) : écouter « à la charcutière [Prononciation ?] » Aude (France) : écouter « à la charcutière [Prononciation ?] » === Références === Charcutière (à la) sur Gastronomiac