à la bouquetière

== Français == === Étymologie === (Date à préciser) Composé de à la (« à la manière, à la façon ») et de bouquetier, littéralement « à la manière bouquetière ». === Locution adverbiale === à la bouquetière \a la buk.tjɛʁ\ invariable (Sens propre) À la façon bouquetière ; à la façon des bouquetières et des bouquetiers. Exemple d’utilisation manquant. (Ajouter) (Cuisine) Se dit d’une garniture de légumes disposés en bouquet. Garniture à la Bouquetière (Pour Relevés de Boucherie). — 250 grammes de carottes et autant de navets, levés à la cuiller et glacés — 250 grammes de petites pommes Château — 150 grammes de petits pois et autant de haricots verts détaillés en dés : ces deux légumes liés au beurre au moment — 250 grammes de choux-fleurs en bouquets. — (Auguste Escoffier, Le guide culinaire, Émile Colin et Cie, 1903, page 113) ==== Traductions ==== === Prononciation === La prononciation \a la buk.tjɛʁ\ rime avec les mots qui finissent en \ɛʁ\. Paris (France) : écouter « à la bouquetière [Prononciation ?] » Lyon (France) : écouter « à la bouquetière [Prononciation ?] » Vosges (France) : écouter « à la bouquetière [Prononciation ?] » Aude (France) : écouter « à la bouquetière [Prononciation ?] » === Références === Bouquetière (à la) sur Gastronomiac