à la bisontine

== Français == === Étymologie === (Date à préciser) Composé de à la (« à la manière, à la façon ») et de bisontin, littéralement « à la manière bisontine ». === Locution adverbiale === à la bisontine \a la bi.zɔ̃.tin\ invariable (Sens propre) À la façon bisontine ; à la façon des Bisontins. Exemple d’utilisation manquant. (Ajouter) (Cuisine) Se dit d’une garniture composée de croustades de pommes de terre dorées au four, garnies de purée de chou-fleur à la crème, et de demi-laitues farcies (le plus souvent d’une duxelles) et braisées au four, accompagnant des pièces de boucherie, notamment de bœuf. Filet de Bœuf à la Bisontine. — Piquer le filet et le poêler ou le rôtir.Dresser ; entourer des : Croustades en pomme duchesse garnies de purée de choux-fleurs à la crème ; demi-laitues, farcies de farce ordinaire aux fines herbes et braisées. — (Auguste Escoffier, Le guide culinaire, Émile Colin et Cie, 1903, page 586) ==== Traductions ==== === Prononciation === La prononciation \a la bi.zɔ̃.tin\ rime avec les mots qui finissent en \in\. Lyon (France) : écouter « à la bisontine [Prononciation ?] » Vosges (France) : écouter « à la bisontine [Prononciation ?] » ==== Paronymes ==== à la byzantine === Anagrammes === → Modifier la liste d’anagrammes