à la bernoise

== Français == === Étymologie === (Date à préciser) Composé de à la (« à la manière, à la façon ») et de bernois, littéralement « à la manière bernoise ». === Locution adverbiale === à la bernoise \a la bɛʁ.nwaz\ invariable (Sens propre) À la façon bernoise ; à la façon des Bernois. Exemple d’utilisation manquant. (Ajouter) (Cuisine) Se dit de diverses préparations inspirées de la cuisine bernoise. Matelote de Brochet à la Bernoise. — Détailler en tronçons un petit brochet ou deux beaux brochetons, et les cuire dans un court-bouillon au champagne fortement aromatisé. Passer et réduire le court-bouillon pour préparer la sauce selon la méthode « à la Marinière ». — (Auguste Escoffier, Le guide culinaire, Émile Colin et Cie, 1903, page 409) ==== Traductions ==== === Prononciation === La prononciation \a la bɛʁ.nwaz\ rime avec les mots qui finissent en \az\. Lyon (France) : écouter « à la bernoise [Prononciation ?] » Vosges (France) : écouter « à la bernoise [Prononciation ?] » === Anagrammes === → Modifier la liste d’anagrammes