à la banquière

== Français == === Étymologie === (Date à préciser) Composé de à la (« à la manière, à la façon ») et de banquier, littéralement « à la manière banquière ». === Locution adverbiale === à la banquière \a la bɑ̃.kjɛʁ\ invariable (Sens propre) À la façon banquière ; à la façon des banquières et des banquiers. Exemple d’utilisation manquant. (Ajouter) (Cuisine) Se dit pour une garniture riche, composée de quenelles de volaille, de champignons et de lames de truffe. Garniture à la Banquière (Pour Tournedos et Noisettes). — 10 mauviettes désossées du dos, garnies de farce gratin, colorées et cuites à la casserole — 10 petites quenelles en farce de volaille ; 10 lames de truffes.Accompagnement : Sauce Demi-glace à l’essence de truffes. — (Auguste Escoffier, Le guide culinaire, Émile Colin et Cie, 1903, page 112) ==== Vocabulaire apparenté par le sens ==== à la banquière figure dans le recueil de vocabulaire en français ayant pour thème : banque. ==== Traductions ==== === Prononciation === La prononciation \a la bɑ̃.kjɛʁ\ rime avec les mots qui finissent en \ɛʁ\. Paris (France) : écouter « à la banquière [Prononciation ?] » Lyon (France) : écouter « à la banquière [Prononciation ?] » Vosges (France) : écouter « à la banquière [Prononciation ?] » Aude (France) : écouter « à la banquière [Prononciation ?] » === Références === Banquière (à la) sur Gastronomiac