à l’hôtelière

== Français == === Étymologie === (Date à préciser) Composé de à la (« à la manière, à la façon ») et de hôtelier, littéralement « à la manière hôtelière ». === Locution adverbiale === à l’hôtelière \a l‿ɔ.tə.ljɛʁ\ invariable (Sens propre) À la façon hôtelière ; à la façon des hôtelières et des hôteliers. Exemple d’utilisation manquant. (Ajouter) (Cuisine) Se dit pour des préparations servies avec un beurre hôtelier (un beurre additionné d’aromates). Truites à l’Hôtelière. — Paner les truites à l’anglaise, et les faire frire au moment.Les dresser sur du Beurre maître-d’hôtel légèrement ramolli et additionné d’une petite cuillerée de Duxelles sèche par 100 grammes de beurre. — (Auguste Escoffier, Le guide culinaire, Émile Colin et Cie, 1903, page 438) ==== Traductions ==== === Prononciation === La prononciation \a l‿ɔ.tə.ljɛʁ\ rime avec les mots qui finissent en \ɛʁ\. Paris (France) : écouter « à l’hôtelière [Prononciation ?] » Cesseras (France) : écouter « à l’hôtelière [Prononciation ?] » Lyon (France) : écouter « à l’hôtelière [Prononciation ?] » Vosges (France) : écouter « à l’hôtelière [Prononciation ?] » Aude (France) : écouter « à l’hôtelière [Prononciation ?] » === Références === Hôtelière (à l’) sur Gastronomiac