Salzmantel

== Salzmantel (Deutsch) == === Substantiv, m === Worttrennung: Salz·man·tel, Plural: Salz·män·tel Aussprache: IPA: [ˈzalt͡sˌmantl̩] Hörbeispiele: Salzmantel (Info) Bedeutungen: [1] Gastronomie: aus grobem Salz, Wasser und Eiweiß hergestellte Masse, mit der Nahrungsmittel (vor allem ganze Fische und Geflügel) umhüllt werden, bevor sie im Backofen gegart werden Herkunft: Kompositum aus den Substantiven Salz und Mantel Synonyme: [1] Salzkruste Beispiele: [1] „Was auf den Tisch kommt, ist von einer Frische, die den Duft der frischen Pfifferlinge auf hausgemachter Pasta oder den von Wolfsbarsch im Salzmantel allein zum Erlebnis werden lässt.“ [1] „Neben seinem raffinierten Fischfondue und anderen Fischspezialitäten brät er neuerdings eine Ente im Salzmantel. Sie ist ein Wunder an Zartheit und saftig wie ein reifer Pfirsich.“ Charakteristische Wortkombinationen: [1] im Salzmantel (garen) ==== Übersetzungen ==== [1] Wikipedia-Artikel „Salzmantel“ [1] Uni Leipzig: Wortschatz-Portal „Salzmantel“ Quellen: