Malz

== Malz (Deutsch) == === Substantiv, n === Worttrennung: Malz, kein Plural Aussprache: IPA: [malt͡s] Hörbeispiele: Malz (Info) Reime: -alt͡s Bedeutungen: [1] in Wasser gekeimtes und anschließend getrocknetes (gedarrtes) Getreide, meist Gerste; wird hauptsächlich zur Bierherstellung verwendet Herkunft: die Bezeichnung für angekeimtes Getreide geht auf germanisch *malta– „Malz“ zurück, welches sich auch in altenglisch mealt → ang und altnordisch malt → non wiederfindet; die Herkunft ist nicht exakt geklärt, man nimmt an, dass germanisch *melt–a– „schmelzen“ zugrunde liegt und Malz als „das Aufgeweichte“ bezeichnet wurde; genauso kann auch indogermanisch *mldu– „weich“ als Quelle dienen Unterbegriffe: [1] Blockmalz, Braumalz, Darrmalz, Gerstenmalz, Grünmalz, Hafermalz, Weizenmalz Beispiele: [1] „Für die Herstellung von Malz werden spezielle Getreidesorten, sogenannte Braugersten (meist zweizeilige Sommergersten, aber auch Wintergersten) oder Brauweizen eingesetzt.“ [1] „Auch Deutschland hat daran einen Anteil, denn von dort kommt das Malz und die über 20 Jahre alte Abfüllanlage.“ [1] „Mit Malz bezeichnet der Brauer gekeimte, enzymatisch aufgeschlossene und dann getrocknete Gerstenkörner.“ [1] „Aus geschrotetem Malz und Wasser entsteht Maische, die geklärt (»geläutert«) wird, der feste Rückstand dient als Tierfutter.“ Redewendungen: da ist Hopfen und Malz verloren, Hopfen und Malz, Gott erhalt’s! Wortbildungen: Malzbier, Malzbonbon, Malzdarre, Mälze, mälzen, Malzextrakt, Malzgeruch, Malzgeschmack, Malzgetränk, malzhaltig, Malzkaffee, Malzzucker ==== Übersetzungen ==== [1] Wikipedia-Artikel „Malz“ [1] Jacob Grimm, Wilhelm Grimm: Deutsches Wörterbuch. 16 Bände in 32 Teilbänden. Leipzig 1854–1961 „Malz“ [1] Digitales Wörterbuch der deutschen Sprache „Malz“ [1] Duden online „Malz“ [*] Uni Leipzig: Wortschatz-Portal „Malz“ [1] The Free Dictionary „Malz“ [1] Duden online „Malz“ [1] Großes Wörterbuch der deutschen Sprache „Malz“ auf wissen.de [1] wissen.de – Lexikon „Malz“ [1] wissen.de – Gesundheit A–Z „Malz“ [*] Online-Wortschatz-Informationssystem Deutsch – elexiko „Malz“ [1] Lexikon der Biologie. Spektrum Akademischer Verlag, Heidelberg 1999 auf spektrum.de, „Malz“ [1] Lexikon der Chemie. Spektrum Akademischer Verlag, Heidelberg 1998 auf spektrum.de, „Malz“ [1] Lexikon der Ernährung. Spektrum Akademischer Verlag, Heidelberg 2001 auf spektrum.de, „Malz“ Quellen: