Maischeerhitzung

== Maischeerhitzung (Deutsch) == === Substantiv, f === Worttrennung: Mai·sche·er·hit·zung, Plural: Mai·sche·er·hit·zun·gen Aussprache: IPA: [ˈmaɪ̯ʃəʔɛɐ̯ˌhɪt͡sʊŋ] Hörbeispiele: Maischeerhitzung (Info) Bedeutungen: [1] Weinbau: Zubereitungsverfahren von Rotweinen, bei der die Maische auf bis zu 85 °C erhitzt, nach einer Verweilzeit rückgekühlt und gepresst und dann in der Art einer Weißweingärung gären gelassen wird Herkunft: Determinativkompositum aus den Substantiven Maische und Erhitzung Gegenwörter: [1] Maischegärung Beispiele: [1] „Auch durch das Weinbereitungsverfahren, Maischegärung oder Maischeerhitzung, Extraktionstechnik, Gärtemperatur und vieles andere wird der Polyphenolgehalt der Weine deutlich beeinflusst.“ [1] „Fäulnisgrade von bis zu 10 % können bei ausreichender Ausfärbung und bei einer richtig durchgeführten Maischeerhitzung ohne lange Wartezeiten zwischen Lese und Erhitzung (87° C) toleriert werden.“ ==== Übersetzungen ==== [1] Wikipedia-Artikel „Maischeerhitzung“ [1] Uni Leipzig: Wortschatz-Portal „Maischeerhitzung“ Quellen: