Hollandaise

== Hollandaise (Deutsch) == === Substantiv, f === Worttrennung: Hol·lan·daise, kein Plural Aussprache: IPA: [ɔlɑ̃ˈdɛːs] Hörbeispiele: Hollandaise (Info) Reime: -ɛːs Bedeutungen: [1] Gastronomie, französische Küche: kurz für Sauce hollandaise; klassische helle Soße, bei der die Zutaten Butter, Eigelb und Weißwein oder Wasser im Wasserbad cremig aufgeschlagen werden Beispiele: [1] „Bevor ich den Fisch nun mit der kochenden Brühe traktiere, bereite ich alles für die Beurre blanc vor, denn diese Soße passt zum Karpfen wie eine Hollandaise zum Spargel.“ [1] Wissenschaftlicher Rat der Dudenredaktion (Herausgeber): Duden, Das große Fremdwörterbuch. Herkunft und Bedeutung der Fremdwörter. 4. Auflage. Dudenverlag, Mannheim/Leipzig/Wien/Zürich 2007, ISBN 978-3-411-04164-0 „Hollandaise“, Seite 565 Quellen: