Dörrfleisch

== Dörrfleisch (Deutsch) == === Substantiv, n === Worttrennung: Dörr·fleisch, kein Plural Aussprache: IPA: [ˈdœʁˌflaɪ̯ʃ] Hörbeispiele: Dörrfleisch (Info) Bedeutungen: [1] Gastronomie: durch Trocknung haltbar gemachtes Fleisch [2] Gastronomie, regional, Hessen: durchwachsener Speck (vom Schwein) Herkunft: Determinativkompositum aus dem Stamm des Verbs dörren und dem Substantiv Fleisch Synonyme: [1] Trockenfleisch [2] Bauchspeck; bairisch: Wammerl Oberbegriffe: [1, 2] Fleisch Beispiele: [1] „Noch vor 150 Jahren aß die einfache Bevölkerung zur Sättigung vor allem Maniok (eine Wurzelgemüsesorte) und Dörrfleisch (carne de sol) von allen Tieren, die sich jagen oder aufziehen ließen, vom Gürteltier bis zur Ziege.“ [2] „Krause Glucke gibt es bei uns immer mit Dörrfleisch, Sahne und Zwiebeln.“ ==== Übersetzungen ==== [1] Wikipedia-Artikel „Dörrfleisch“ [2] Digitales Wörterbuch der deutschen Sprache „Dörrfleisch“ [*] Online-Wortschatz-Informationssystem Deutsch „Dörrfleisch“ [2] Duden online „Dörrfleisch“ [1, 2] Hans-Joachim Rose: abc – Die Küchenbibel. Eine Enzyklöpädie der Kulinaristik, Küchenlehre und gesunden Ernährung. Tre Torri, Wiesbaden 2015, ISBN 978-3-944628-82-0 „Dörrfleisch“, Seite 250. [1] Renate Wahrig-Burfeind (Herausgeber): Wahrig, Deutsches Wörterbuch. 9. Auflage. Wissen-Media-Verlag, Gütersloh/München 2011, ISBN 978-3-577-07595-4 „Dörrfleisch“, Seite 384. [2] Ulrich Ammon et al. (Herausgeber): Variantenwörterbuch des Deutschen. Die Standardsprache in Österreich, der Schweiz und Deutschland sowie in Liechtenstein, Luxemburg, Ostbelgien und Südtirol. 1. Auflage. Walter de Gruyter, Berlin/New York 2004, ISBN 978-3-11-016574-6, DNB 972128115 „Dörrfleisch“, Seite 186. Quellen: